amuse
vis - cayenne
gougère - geitenkaas - sjalot
​
voor
hamachi - leche de tigre - komkommer
tussen 1
coquille - bloemkool - kip - druif
tussen 2
courgette barbajuan - peterselie
tussen 3 * (supplement +€15
buikspek - sambal - appel - saffraan - hibiscus
hoofd
kip - girolle - abrikoos
dessert
venkel - karnemelk - dragon - ananas
kazen van fromagerie Kef (per stuk) +4​
CHEF'S MENU
BAR
menu 5 gangen​​​​​​​
waterservice p.p.
​
heeft u allergieën of dieetwensen, geef dit aan bij uw gastheer- of vrouw
69​
3
APERITIEF
"bella cerignola" olijven
oester - mignonette - citroen
oester - dragon - px - komkommer
oester - verveine - kruisbes
​
courgette bloem – crème fraîche – verveine
rösti – haring – dragon – sjalot
​tonijn - zwarte olijf - zwarte knoflook
oscietre kaviaar – chips – crème fraiche
​
chorizo - giardiniera
coppa - giardiniera
​​chorizo & coppa - giardineira
6
5
5,5
​5,5​​​​​​
8
8
12
49
​​
15
18
21
A LA CARTE MENU
a la carte menu - 2 gangen
a la carte menu - 3 gangen
waterservice p.p.
44
54
3
AMUSE
gougère - geitenkaas - sjalot
haring - venkel
VOOR
bloemkool - druif - ui
hamachi - leche de tigre - komkommer
courgette barbajuan - peterselie
buikspek - sambal - appel - saffraan - hibiscus (supplement +5)
coquille - bloemkool - kip - druif (supplement +5)
​​​HOOFD
knolselderij - maitake
vis van de markt
kip - girolle - abrikoos
jus de veau – bearnaise – pommes fondantes / jonael’s tomaten salade - groene saus / (alleen per 2 personen te bestellen) supplement +30 p.p
SIDES
pommes fondantes 8
jonael’s tomaten salade – groene saus +11
DESSERT
venkel – karnemelk – dragon – ananas
kers sorbet – witte chocolade – dragon
chocolade mousse​​​​​​
kazen van kef per stuk​
