APERITIEF

olijven

knolselderij – aardappel – kerrie 

melkbrood – boter – kippenvet 

​

oester – mignonette – citroen 

oester – appel – munt 

oester – whiskey – gember – peper 

​​

tonijn – olijf – zwarte knoflook – limoen 

oscietre kaviaar – chips – crème fraiche 

​

jambon 12 mois – giardineira

coppa - giardiniera

jambon 12 mois & coppa – giardineira 

AMUSE

soesje – kippenlever – cranberry 

melkbrood
boter – kippenvet l

VOOR

 mole – noten – spruitjes – bospeen – yacon – koriander 

coquille – topinamboer – verjus

dumpling – garnaal – beenmerg – varken (supp.+5)

donut – paling – pancetta – szechuan – nashi (supp. +5)

​

​​​HOOFD

knolselderij – ei – zwarte knoflook

vis van de markt

kwartel – pommes anna – olijf – paddestoel 

côte de boeuf
jus de veau – bearnaise – pommes fondantes

prei – romesco – tabasco 
(alleen per 2 personen te bestellen) supplement +30 p.p.

SIDES

pommes fondantes 8

prei – romesco – tabasco saus +11

DESSERT

sticky toffee – vanilla – earl grey

appel sorbet – vodka 

bloedsinaasappel – campari 

kazen van fromagerie kef (per stuk) +4

 

kazen van kef per stuk​