APERITIEF
zuurdesem | gerookte boter — 5
olijven | sinaasappel - laurier — 6,5
polenta | majoraan - geroosterde paprika - parmezaan — 6
pimientos de padron | ajo blanco - amandelen - knoflook — 7,5
irish mor | mignonette - citroen / frambozenazijn - komkommer — 5
tonijn tartaar | sambai - shiso - rijstpapier — 12
mangalitza | kesbeke zuur - kervel — 65gr 25
spiesje zeeuwse mossel | rode ui - dille - madame jeanette — 13
spiesje lamsmerquez | hangop - munt - broodkruim — 12
VOOR
peen | ricotta - vadouvan - pangrato - pijnboompitten — 12
hamachi | tomatenconsommé - komkommer - kumquat - chili — 17
steak tartaar | shiitake XO - aardpeerchips - zoetzure pompoen — 18
donut | gerookte eend - chutney van rode peper en ui - augurk — 15
HOOFD
bloemkoolzwam | soubisse - miso - prei - zilte groenten — 22
sliptong a la meunière | kappertjes - peterselie - citroen — 2st/3st 23/34,5
runderwang | port jus - paarse mosterd - picalilly - snijboon — 28
VAN DE BARBEQUE
zeebaars | chinese bieslook - shaoxing beurre blanc — 700 gr 55
côte de boeuf | jus de veau - béarnaise — 725 gr 90
BIJ
kropsla | sjalot dressing - radijs - parmezaan — 5.5
gemengde groenten | beurre noisette - citroen — 6,5
aardappel mousseline | olijfolie - peterselie — 6
NA
beurre noisette roomijs | biscuit - botrytis boerenjongens — 10
chocolade crémeux | girolle - cèpes - hazelnoot — 11
kazen van fromagerie kef | per stuk — 4,5
waterservice inbegrepen p.p. — 3
heeft u allergieën of dieetwensen geef dit aan bij uw gastvrouw of heer
